Помидоры,
фаршированные печенью трески с творогом
| Наименование | Брутто,
г. | Нетто,
г. | | Печень
трески конс. | 45 | 40 |
| Творог | 30 | 30 |
| Кукуруза
конс. | 20 | 20 |
| Помидор | 150 | 100 |
| Майонез | 10 | 10 |
| Для
оформления: |
| Укроп | 5 | 4 |
Технология приготовления
и оформления:
1. Печень трески и творог растереть. Укроп нашинковать, ввести
в смесь. Массу хорошо перемешать, взбить. Добавить кукурузу.
2. У помидора
срезать верхнюю часть, удалить сердцевину, нафаршировать печеночно-творожной смесью,
закрыть срезанной частью.
3. При подаче оформить веточкой укропа. Выход
1 порции: 200 г |
Рыбная гастрономия