• 10 причин обратиться за консалтингом в Институт ресторанных технологий
• Программы обучения ресторанному бизнесу
• Индивидуальное обучение рестораторов. Тренинги и бизнес-курсы
• Единая справочная система для ресторанного бизнеса RESTE 2.0

• Готовые меню для кафе и ресторанов
• Магазин технико-технологических карт на блюда
• Сборник 120 ТТК на бургеры
• Сборник ТТК 120 блюд для бизнес-ланча + 60 сбалансированных меню (или версия 2)
• Сборник ТТК 120 стейков из премиальных и альтернативных отрубов

• Готовые бизнес-планы для предприятий общепита и ресторанного бизнеса
• Общепит в вопросах и ответах. Консультации директора Института ресторанных технологий Кадрины Айситулиной
• Договор оферты
• Прайс-лист
• Контакты (Санкт-Петербург, Москва) и реквизиты

КОНСАЛТИНГ

МАРКЕТИНГ

ТРЕНИНГИ

ПРОДВИЖЕНИЕ

ПРОИЗВОДСТВО

Готовое типовое меню для кафе, ресторанов и других предприятий питания

 

АКЦИЯ!!! Все готовые меню от 800!!!

 

Уважаемые коллеги!

Предлагаем к вашему вниманию готовые типовые меню. Часто бывает, что бюджет тех или иных проектов не предусматривает полновесного штатного расписания.

Например, если вы планируете небольшое предприятие – пельменную, блинную, рюмочную и т.п. – брать на работу шеф-повара не всегда представляется возможным.

Другой вариант – ваше кафе или закусочная находятся в небольшом городке, где просто нет специалистов, которые могли бы разработать меню.

Третий – в ряде проектов нужнее хороший менеджер, который сможет контролировать производственный персонал, чем шеф-повар, обладающий навыками разработки блюд (тем более эти навыки нужны будут только несколько раз в год).

В этих и других ситуациях имеет смысл приобрести готовое меню, составленное профессионалами ресторанного бизнеса. Вы можете предварительно посмотреть меню, чтобы ознакомиться с ним.

Вполне может быть, что вы решите дополнить готовое типовое меню другими блюдами или напитками. Тогда к вашим услугам магазин ТТК, в котором можно купить нормативные документы на отдельные позиции. Перейти в магазин ТТК >>

Все наши готовые меню:

• сбалансированы по составу предложения,
• имеют четкую, понятную потребителю структуру,
• вписываются в рекомендованные для форматов диапазоны цен,
• отличаются оптимальным горизонтом гастрономических предложений,
• не требуют большого арсенала производственных мощностей и оборудования,
• могут как тиражироваться в кафе и ресторанах, так и быть взятыми на вооружение сетевым ресторанным бизнесом.

 

Эти готовые меню состоят из:

• перечня блюд,
• технико-технологических карт на эти блюда,
• актов проработки,
• расчетов белков, жиров, углеводов, калорийности,
• обоснования данных расчетов.

На разработку законодательно необходимых документов у вас уйдут недели. Мы предлагаем вам пакеты готовых типовых меню по самым гуманным ценам.

Коллеги! Файл - архив .rar. Его стоит открывать на стационарном компьютере, где установлен Windows.
Сохраняйте файл ближе к корневому каталогу. Чем короче адресная строка (например, вот такая C:\Documents and Settings\Admin), тем проще Вашему архиватору открыть документ.
Если файл не открывается - в 90% случаев путь к файлу и названия конечных документов длиннее, чем технические возможности Вашей системы.
Напишите нам, мы попробуем все уладить!

Для безналичной оплаты (юр. лицам) можно запросить счет, написав на эл. почту: info@reste.ru. Основание платежа - договор оферты. Ознакомиться с договором можно здесь =>

Для мгновенной оплаты и получения на электронную почту полного пакета документов к готовому меню, пройдите, пожалуйста, по ссылкам ниже.

Готовое типовое меню Рюмочной		Готовое типовое меню Пирожковой
Один из самых демократичных форматов ресторанного бизнеса – рюмочная. Эти заведения предполагают простое доготовочное производство, минимально необходимый набор закусок и крепкие алкогольные напитки, как правило, также низкой и средней ценовой ниши. Готовое меню Рюмочной содержит простые гастрономические нарезки, бутерброды, салаты и горячие закуски. Также в типовом меню приведены горячие и холодные напитки собственного производства. Средний чек Рюмочной – около 300 руб.		Пирожковые знают, наверное, все, и все, наверное, хотя бы раз в жизни их посещали. Что характерно для формата – в этих заведениях представлен монопродукт, который одинаково хорошо покупается и для потребления на месте, и как покупка с собой. Наша разработка – типовое готовое меню Пирожковой предполагает средний чек около 200 руб. За эти деньги покупатель может выбрать из ассортимента маленькие закусочные печеные пирожки весом 50 г, жареные пирожки или пирожки из слоеного теста. Также в готовом меню представлены напитки.
Скачать Готовое типовое меню Рюмочной >> Купить меню Рюмочной с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню Пирожковой >> Купить меню Пирожковой с ТТК и другими нормативными документами
Готовое типовое меню Пельменной		Готовое типовое меню Бутербродной
Универсальный формат Пельменной легко дополнить самыми разнообразными блюдами, документы на которые можно приобрести в магазине ТТК. Но подумайте, надо ли? Ведь наше готовое меню разработано самодостаточным. В нем холодные закуски и салаты; бульоны и супы; пельмени, которые подаются отварными, жаренными или запеченными в сметане – на выбор (и что характерно, к каждому виду подачи есть ТТК); вареники; соусы и топпинги; холодные и горячие напитки. Средняя покупка по нашему типовому меню посетителю Пельменной обойдется примерно в 400-500 руб.		Формат, максимально актуальный для мест, где ограничена площадь и нет возможности обеспечить полноценное пищевое производство – Бутербродная. Но не стоит думать, будто ее готовое меню ограничено банальным сочетанием хлеба, масла и какого-либо титульного ингредиента. Готовое меню Бутербродной, разработанное нашими специалистами, содержит достаточно аппетитных горячих тостов, например, с ветчиной и цукини-гриль или с бананом и карамелью, простые по технологии приготовления сэндвичи и три вида бульонов. Средний чек Бутербродной - около 200-300 руб.
Скачать Готовое типовое меню Пельменной >> Купить меню Пельменной с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню Бутербродной >> Купить меню Бутербродной с ТТК и другими нормативными документами
Готовое типовое меню Сэндвич-бара		Готовое типовое меню Шаурма и Хумус
В отличие от предыдущего меню, готовое меню Сэндвич-бара состоит из позиций чуть более дорогих. В частности, здесь гости могут заказать те же тосты и сэндвичи с салатом коул слоу или картофелем фри, но настоящий хит готового меню – восемь (!) видов хот-догов. Вместе с пакетом документов вы получите ТТК нахХот-доги с жареным беконом, мортаделлой, луковым мармеладом и халапеньо, кресс-салатом, луком фри, рукколой и помидором, расплавленным сыром Чеддер и сладким чили, квашеной капустой и дижонской горчицей (разумеется, качественная сосиска во всех рецептурах).		Шаурма и хумус – одни из самых популярных закусок текущего сезона. За первую часть отвечают рецептуры хумуса с тахиной, печеным перцем, черным чесноком и маслом тыквы. А еще самые актуальные закуски с фалафелем: фалафель-боул, фалафель-ролл и фалафель-франчезинья. За часть готового типового меню с шаурмой «ответственны» целых десять (!) видов – в пите или лаваше. Кроме шаурмы вы получите ТТК и на другие специалитеты ближневосточного региона, например, питу Бабагануш или с сыром и перцем-гриль.
Скачать Готовое типовое меню Сэндвич-бара >> Купить меню Сэндвич-бара с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню закусочной Шаурма и Хумус >> Купить меню Шаурма и Хумус с ТТК и другими нормативными документами
Готовое типовое меню Блинной		Готовое типовое меню Пироговой
Средний чек Блинной – 350 руб. За эти деньги гости могут приобрести полноценный обед, состоящий из трех видов блюд и любимого напитка. Типовая разработка меню предполагает производство полного цикла. Так что в чек будет входить салат (скажем, капустно-морковный или Оливье), свежий бульон и горячие аппетитные блинчики (возможно, с курицей в сливочном соусе или с грибами и картофелем). Также наше готовое меню Блинной содержит ТТК на домашние компоты и насыщенный морс.		Уютный патриархальный демократичный ресторанный формат – Пироговая. Также как в пирожковой продажи осуществляются и для потребления на месте, и с собой (для чего необходимо предусмотреть дополнительную упаковку). Немаловажна в экономике проекта Пироговых организация доставки. Готовое типовое меню составлено таким образом, чтобы эти все три составных ваших продаж имели свои части в структуре прибыли заведения. Примерный средний чек Пироговой (на месте) – 300-400 руб.
Скачать Готовое типовое меню Блинной >> Купить меню Блинной с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню Пироговой >> Купить меню Пироговой с ТТК и другими нормативными документами
Готовое типовое меню Азиатской закусочной (лапша и вок)		Готовое типовое меню Чебуречной
Лапшичная, коробочный фаст-фуд, лапша и вок – формат азиатских закусочных может называться по-разному, но его суть не меняется. В меню ферментированные овощи, буквально по три-четыре позиции салатов и супов, основной раздел отдан горячей пряной лапше и воку. Типовое меню, разработанное Институтом ресторанных технологий, предлагает приготовить для гостей лапшу с грибами шиитаке и пастой том ям; креветками и водорослями вакаме; со свининой в кисло-сладком соусе или перепелиными яйцами в желтом карри.		В демократичной ценовой нише одни из самых посещаемых предприятий питания – Чебуречные. В них может властвовать монопродукт (собственно, чебуреки), или, как в нашем готовом типовом меню – быть представлены и другие блюда, по смыслу максимально подходящие Чебуречной. Готовая разработка содержит ТТК на салаты (например, салат из печеной свеклы с имеретинским сыром), бульоны и супы, хачапури (по-аджарски, по-имеретински, по-мегрельски) и восхитительные соусы (баже с грецкими орехами, сацебели, соус из мацони с чесноком).
Скачать Готовое типовое меню Азиатской закусочной (лапша и вок) >> Купить меню Азиатской закусочной (лапша и вок) с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню Чебуречной >> Купить меню Чебуречной с ТТК и другими нормативными документами
Готовое типовое меню Кофейни		Готовое типовое меню Венской кофейни
Кофейни всегда востребоаны. И на оживленной магистрали, и на тихой улочке, и в «улье» бизнес-центра, на вокзалах, в учебных заведениях, крупных ТРК… При грамотном ведении бизнеса - безотказный формат, обеспечивающий интерес целевой аудитории и как следствие - стабильную выручку. Готовое типовое меню кофейни, разработанное нашими специалистами, содержит более двадцати рецептур на кофе, а также другие напитки и десерты в бокалах. Так что ваша выручка будет только расти.		Главное отличие Венской кофейни от «просто кофейни», в том, что в первой более весомая часть среднего чека обеспечивается выпечкой и десертами, а во второй – кофе и кофейными напитками. В Венской кофейне торговый зал вмещает кондитерскую витрину, где могут быть представлены как пирожные, так и выпечные изделия. Под последним в готовой типовой разработке меню наши специалисты видят не пироги или прочую дрожжевую выпечку, а подходящие Венской кофейне тарты, фланы, брауни и штрудели. Что касается напитков - то и их к удовольствию гостей предостаточно.
Скачать Готовое типовое меню Кофейни >> Купить меню Кофейни с ТТК и другими нормативными документами		Скачать Готовое типовое меню Венской кофейни >> Купить меню Венской кофейни с ТТК и другими нормативными документами
Смотреть еще >>>