.Творожные
кнедлики с ромовым изюмом
| Наименование | Брутто,
г. | Нетто,
г. | | Изюм | 20 | 35 |
| Ром | 20 | 20 |
| Творог
| 60 | 60 |
| Сахар | 10 | 10 |
| Сливки
33% | 20 | 20 |
| Лимонный
сок | 15 | 5 |
| Яйцо
| 1
шт. | 40 |
| Ванильный
сахар | 3 | 3 |
Технология приготовления
и оформления:
1. Замочить на ночь изюм в роме.
2. Смешать творог со сливками,
яйцом, сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком.
3. Прибавить отжатый изюм,
сформовать цилиндр, нарезать поперек на шайбы толщиной 2 см. Приготовить на пару.
Остудить.
4. При подаче полить ромом, оставшимся от замачивания изюма. Выход
1 порции: 130/35 г. |
Десерты