Овощной
салат с артишоками и Рукколой
| Наименование | Брутто,
г. | Нетто,
г. | | Руккола | 25 | 20 |
| Салат
Корн | 25 | 20 |
| Перец
болгарский | 40 | 30 |
| Артишоки
в масле | 40 | 40 |
| Помидор | 60 | 30 |
| Лук
репчатый | 22 | 20 |
| Оливковое
масло | 10 | 10 |
| Лимонный
сок | 9 | 3 |
| Соль | 1 | 1 |
| Перец | 1 | 1 |
Технология приготовления
и оформления:
1. Зеленый салат Корн и Рукколу вымыть, дать стечь воде, порвать,
положить на блюдо.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами,
поместить сверху.
3. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать
кубиками.
4. Артишоки вынуть из масла, нарезать.
5. Помидор очистить
от кожи и семян, нарезать ломтиками и добавить в салат.
6. Ввести лимонный
сок, оливковое масло, посолить, перемешать. Выход
1 порции: 170 г. |
Салаты