• 10 причин обратиться за консалтингом в Институт ресторанных технологий
• Программы обучения ресторанному бизнесу
• Индивидуальное обучение рестораторов. Тренинги и бизнес-курсы
• Единая справочная система для ресторанного бизнеса RESTE 2.0

• Готовые меню для кафе и ресторанов
• Магазин технико-технологических карт на блюда
• Сборник 120 ТТК на бургеры
• Сборник ТТК 120 блюд для бизнес-ланча + 60 сбалансированных меню (или версия 2)
• Сборник ТТК 120 стейков из премиальных и альтернативных отрубов

• Готовые бизнес-планы для предприятий общепита и ресторанного бизнеса
• Общепит в вопросах и ответах. Консультации директора Института ресторанных технологий Кадрины Айситулиной
• Договор оферты
• Прайс-лист
• Контакты (Санкт-Петербург, Москва) и реквизиты

КОНСАЛТИНГ

МАРКЕТИНГ

ТРЕНИНГИ

ПРОДВИЖЕНИЕ

ПРОИЗВОДСТВО

Готовые лайт-концепции кафе и ресторанов

Готовые лайт-концепции будут полезны для небольших кафе и ресторанов. Их отличает сжатое изложение бизнес-замысла будущих заведений ресторанного бизнеса. Каждая такая концепция состоит из описания:

• формата,
• ценовой политики,
• экстерьерного оформления,
• интерьерного оформления,
• меню,
• рекрутинговой политики,
• сервисной политики,
• маркетинговой политики.

Объем готовой лайт-концепции – 1-3 стр., но, несмотря на это, она может стать полезным инструментом для начинающих рестораторов. Если вам в данный момент разработка полновесной концепции не кажется целесообразной, рекомендуем воспользоваться этим предложением. Готовая лайт-концепция в нашем магазине документов стоит всего 80 рублей.

Что характерно, наши лайт-концепции позволяют визуализировать будущие кафе или ресторан, так четко они составлены. Еще один плюс – возможность «додумать», наложить свои мысли и представления на описанную канву бизнес-замысла. Лайт-концепции вариабельны; несмотря на то, что все они типовые, у каждого ресторатора все равно получается свое, уникальное заведение.

Коллеги! Файл - архив .rar. Его стоит открывать на стационарном компьютере, где установлен Windows.
Сохраняйте файл ближе к корневому каталогу. Чем короче адресная строка (например, вот такая C:\Documents and Settings\Admin), тем проще Вашему архиватору открыть документ.
Если файл не открывается - в 90% случаев путь к файлу и названия конечных документов длиннее, чем технические возможности Вашей системы.
Напишите нам, мы попробуем все уладить!

Для безналичной оплаты (юр. лицам) можно запросить счет, написав на эл. почту: info@reste.ru. Основание платежа - договор оферты. Ознакомиться с договором можно здесь =>

Для мгновенной оплаты и получения на электронную почту готовой лайт-концепции для кафе или ресторана пройдите, пожалуйста, по ссылкам ниже.

Лайт-концепция Бирштубе		Лайт-концепция Брассерии
Формат Бирштубе - это формат демократичных кафе пивного толка, распространенных преимущественно в Германии. Ему свойственна недорогая обильная (мужская, нажористая) еда, многообразие сортов разливного, бутылочного, баночного пива и раскованное общение. Лайт-концепция Бирштубе познакомит вас с этим видом ресторанного бизнеса подробнее.		Брассерия чем-то похожа на классическое французское бистро (французское бистро ни имеет ничего общего с нашим, это не фаст-фуд и в нем нет линии раздачи, а обслуживание происходит посредством официанта). Лайт-концепция Брассерии будет полезна рестораторам, которые подумывают о кафе или ресторане французской кухни, но не хотят делать заведение дорогим и пафосным.
Лайт-концепция Городского кафе		Лайт-концепция Греческой таверны
Городское кафе в чем-то сродни мультиформатному заведению, с той лишь разницей, что эта мультиформатность заключается в большей степени в многообразии дополнительных услуг. Лайт-концепция Городского кафе заинтересует тех, кто рассматривает для своего ресторанного бизнеса молодежную Целевую аудиторию, особенно ценящую возможность приобрести все в одном месте.		В Греции, да и по всему региону Средиземноморья, очень много таверн. Они обеспечивают недорогим качественным питанием и жителей региона, и многочисленных туристов. Лайт-концепцию Греческой таверны видится разумным предложить кафе и ресторанам, собирающимся работать с расширенной развлекательной программой, в подобном заведении не может быть иначе.
Лайт-концепция Джелатерии		Лайт-концепция Кантины
Формат Джелатерии чем-то напоминает некогда популярное на рублевом пространстве кафе-мороженое. В Джелатерии также основной акцент ставится на этот холодный десерт. Но в уважающей себя Джелатерии - десерт самодельный. Помимо непосредственно мороженного, в меню кафе могут присутствовать и какие-то легкие в изготовлении закуски, например, брускетты, панини или фритты.		Кантина - мексиканский формат демократичного сегмента ресторанного бизнеса. Поэтому в этой Лайт-концепции мы предлагаем аутентичное кафе околобарной направленности с характерным интерьером, традиционным музыкальным сопровождением и обилием в меню закусок промексиканского толка (тортильи, фахитас, начос) и т.п. К ним - самые характерные соусы.
Лайт-концепция Кафе ближневосточной кухни		Лайт-концепция премиального ресторана русской кухни
К кафе ближневосточной кухни, как оно представлено в настоящей Лайт-концепции, можно отнести многообразные турецкие, тунисские и марокканские заведения, с которыми наша публика давно уже имела возможность познакомиться, путешествуя по ближневосточному региону. Разумеется, в меню обязательно будут пряные кебабы - куда же в этом формате без них!		Ресторан, описанный в этом документе, в большей степени ориентирован на иностранных гостей, в том числе - кормление организованных туристических коллективов, прибывших из-за рубежа. В нем нет ни балалаек, ни матрешек, ни характерного лубочного стиля. Это современное и понятное европейцам заведение, о котором они смогут рассказать, вернувшись к себе домой.
Лайт-концепция Трактира		Лайт-концепция Чайханы
Испокон веков на Руси были распространены трактиры. Это демократичные заведения, которые ни по сути своих предложений, ни по довольно разгульной атмосфере, царящей в них, не походили на чопорные рестораны для аристократов. Лайт-концепция Трактира - описание по-настоящему народного предприятия, предлагающего недорогую добротную еду русской кухни.		Этот формат получил широкое распространение в бывших республиках Средней Азии. Но для наших потребителей мы считаем уместным ввести в него небольшие пятна-акценты блюд кавказской кухни. Симбиоз этих гастрономических направлений по прежнему остается в трендах ресторанного бизнеса, а потому готовая лайт-концепция Чайханы принесет вам прибыль.
Лайт-концепция Пироговой		Лайт-концепция Лапшичной
Вряд ли есть в русской кухне что-то более классическое, патриархальное, вызывающее самые теплые ассоциации и воспоминания, чем семейное чаепитие с хорошими пирогами. Отчасти поэтому, отчасти - потому что Пироговая - технологически несложный проект, данная готовая лайт-концепция неизменно пользуется популярностью у начинающих рестораторов.		Во многих российских городах вырастают как грибы после дождя точки, предлагающие купить суши на вынос. И мало кто задумывается, что в подобном формате можно делать не только суши-бары. Например, и в Европе, и в Америке (не говоря уже про Азию) самый востребованный формат в подобном классе - лапшичные. Кроме лапши в них традиционно предлагается рис и топпинги к ним.
Лайт-концепция Ресторана русской мясной кухни		Лайт-концепция Ресторана русской рыбной кухни
В русской кухне достаточно интересных мясных блюд, забытых или трудновыполнимых в домашних условиях. Лайт-концепция Ресторана русской мясной кухни поможет открыть заведение, специализирующееся как раз на ней. Что характерно, здесь выбор пал на платежеспособную аудиторию, понимающую толк в хорошем мясе, но уставшую от стейк-хаусов. А может - публику, ищущую разнообразия.		Рыбная кухня в контексте разговора о русской кухне, во многом остается как бы на вторых ролях. Вместе с тем, сейчас на ресторанном рынке отчетливо прослеживается тенденция к возвращению в меню кафе и ресторанов, например, таких нечастых, но наших, российских рыб как чир, нельма, муксун. Лайт-концепция русского рыбного ресторана этот факт учла.
Лайт-концепция Ресторана русской северной кухни		Лайт-концепция Ресторана русской советской кухни
Гастрономическое направление русской северной кухни изобилует блюдами народного промысла: рыбой, дичью, грибами и ягодами. Готовая лайт-концепция, представленная в этом документе, предлагает открыть ресторан, в котором все эти русские специалитеты играли бы роль первой скрипки. Однако, перед тем, как приступить к открытию, решите вопрос со снабжением.		Несколько лет назад начался бум на открытия кафе и ресторанов с концепциями нашего просоветского прошлого. Эта готовая лайт-концепция поддерживает традицию. Все элементы, характерные для предприятий общественного питания того времени, могут быть воссозданы во времени настоящем. Ностальгирующая публика по достоинству оценит вашу рестораторскую задумку.
Лайт-концепция Кафе русской кухни в бизнес-центре		Лайт-концепция Вегетарианского кафе русской кухни
Для работников бизнес-центра крайне важно, чтобы обед был быстрым (как правило в большинстве компаний на него выделяется не более часа), вкусным и разнообразным. Последнее не менее важно, так как мало кто способен трижды - четырежды в неделю есть одно и тоже. Готовая лайт-концепция кафе русской кухни учла эти требования. А еще она учла возможность доставки!		Все больше и больше народа сблюдает пост. Но кто-то из них, раз попробовав постные блюда, решается навсегда отказаться от продуктов животного происхождения. Для них наша лайт-концепция недорогого вегетарианского кафе русской кухни с блюдами, где на главную роль (роль титульного ингредиента) выбраны грибы, овощи, фрукты и злаковые культуры.
Лайт-концепция Кафе старинной русской кухни		Лайт-концепция Летнего кафе русской кухни
Кафе, открытое по этой готовой лайт-концепции обязательно найдет отклик у публики, которая хочет чего-то необычного. Так сложилась история, что к этому "необычному" относится и добротная крестьянская еда, распространенная на Руси в эпоху, когда к нам еще не приехали французские и итальянские повара, в ту пору активно приглашаемые дворянами и обеспеченной знатью.		Развивать это демократичное заведение лучше всего в сетевом формате. Открыв внешнее производство, можно благодаря нему обеспечить бесперебойное снабжение десяти и более точек. Меню, предлагаемое в готовой лайт-концепции летнего кафе, небольшое и довольно лаконичное - но публика, желающая летом перекусить без утяжеления желудка, по достоинству оценит его.