 |
ИНСТИТУТ РЕСТОРАННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ, ОБУЧЕНИЕ РЕСТОРАННОМУ БИЗНЕСУ |
|||
|
||||
 |
КОНСАЛТИНГ |
МАРКЕТИНГ |
ТРЕНИНГИ |
ПРОДВИЖЕНИЕ |
ПРОИЗВОДСТВО |
|
Популярность формата не имела перерыва. И в «старой», и в «новой» истории ресторанного бизнеса Пельменные – одни из самых любимых и посещаемых заведений демократичного среднего чека. Разрабатывая это готовое типовое меню, специалисты Института ресторанных технологий постарались учесть все преимущества. Наше готовое меню получилось максимально ясным, соответствующим формату, сбалансированным и по составу предложения, и по сырьевой матрице. Как это продиктовано ресторанными тенденциями, мы не стали ограничивать ассортимент титульным продуктом. Монопродуктовые концепции, бесспорно, имеют место быть и, зачастую, не менее востребованы, однако, такие концепции - другая песня. Мы сделали типовое меню хоть и довольно компактным, но, помимо пельменей, имеющим в составе и другие предложения. Начинает готовое меню Пельменной раздел Салаты. Для того, чтобы «открыть» вкусовые рецепторы, прекрасно послужит Салат из капусты с вишней. Это простой в исполнении салат, однако, за счет присутствия вишни воспринимается интересной позицией. Два относительно традиционных для демократичного сегмента предложений – Салат из свеклы с черносливом и из сельдерея с грецкими орехами. Еще один салат, ТТК на который можно найти в типовом меню Пельменной - Салат из овощей-гриль. Не обошлось меню и без Тарелки деревенских солений – такой практически обязательной закуски большинства кафе и ресторанов русской кухни. Раздел Супов начинает Куриный бульон. Кроме него меню предлагает:
«Зачем типовому меню Пельменной супы?» - спросите вы. Ваш скепсис понятен и принимается, ведь по сути это конкурирующие позиции, и гость, купивший суп, скорее всего не купит пельмени. Все так, в этом меню супы – это не дополнение, не еще одна позиция в структуре гостевого чека, а предложение-альтернатива. По нашему мнению, неплохо иметь в ассортименте нечто, отличающееся от пельменей, ведь за компанию с любителями этого продукта в заведение может заглянуть кто-то из числа их «недоброжелателей», например, закоренелый ЗОЖник. Почему бы ему не купить салат или суп? Впрочем, вы – режиссер своего фильма, каким будет меню вашей Пельменной – решать только вам. Основными же гостями закусочной мы видим именно тех, кто с удовольствием попробует что-то из основного предложения заведения, скажем:
По задумке разработчиков нашего готового меню они могут быть вареными, жареными или запеченными в сметане – как пожелает гость. Кроме пельменей основное предложение включает и традиционные вареники. В типовом меню есть следующие виды:
На каждое блюдо и напиток, входящие в ассортимент Пельменной, наши специалисты подготовили:
Все нормативные документы вы получите в электронном виде вместе с типовым меню. Смотреть пример пакета нормативных документов на каждое блюдо или напиток >> Купить готовое меню Пельменной с нормативными документами, получить мгновенно
|
Готовое типовое меню ПельменнойСалаты и закуски Салат из капусты с вишней Бульоны и супы Куриный бульон Пельмени (отварные, жареные, запеченные в сметане - на выбор) Пельмени с говядиной Вареники Вареники с вишней Соусы и топпинги (порция, из покупного) Сметана Холодные напитки Компот из чернослива Горячие напитки Чай черный
Скачать готовое меню Пельменной, сохранить на своем ПК При желании дополните меню, посетив магазин ТТК на блюда для кафе и ресторанов
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Перепечатка возможна только с указанием открытой активной гиперссылки [url=http://reste.ru]Институт ресторанных технологий[/url]