АГЕНТСТВО РЕСТОРАННОГО КОНСАЛТИНГА ИНСТИТУТ РЕСТОРАННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Маркетинговый аудит предприятий питания позволяет сделать анализ пяти составных ресторанного бизнеса. Мы проведем сканирование кафе или ресторана по таким критериям как:

• позиционирование;
• конкурентное окружение;
• портрет целевой аудитории;
• соответствие предложения потребностям потенциальных гостей;
• продажи внутри заведения и за его пределами.

Проведение маркетингового аудита имеет смысл для всех заведений индустрии гостеприимства. Ведь маркетинг изучает и состояние ресторанного рынка, и изменение потребительских предпочтений.

Иными словами, именно эта сфера отвечает за достойную оборачиваемость посадочных мест в кафе и ресторанах, а также за финансовую выгоду предприятий питания.

Маркетинговому аудиту по силам ответить на такие извечные вопросы собственников ресторанного бизнеса как:

• почему снизился гостевой поток;
• из-за чего произошло снижение среднего чека;
• почему гости идут в заведение через дорогу, а не к вам;
• как сделать, чтобы кафе или ресторан были конкурентоспособными;
• соответствует ли качественный и количественный уровень дополнительных предложений ожиданиям целевой аудитории;
• нравится ли гостям сервис вашего кафе или ресторана.